關注：豬肉價格持續(xù)上漲背后的真相
【農機網 熱點關注】 俗話說“民以食為天”，近期大家在飯桌上討論多的恐怕就是豬肉了。近一段時間以來，全國的豬肉價格上漲嚴重，眾多網友調侃“豬肉貴到吃不起了”、“二師兄的肉比師傅的還要貴”……
今年3月份開始，我國豬肉價格持續(xù)上漲，7月份以來漲幅擴大。農業(yè)農村部的數(shù)據顯示，白條豬價格已經連續(xù)13周上漲，從6月初的每公斤不到20元，一路走高，上周突破了30元，達到每公斤31.08元，而這個價格和去年同期相比漲幅超過了65%。在我國，豬肉消費大約占到國民肉類總消費的60%。豬肉價格的持續(xù)上漲，引起了社會各界的廣泛關注。
那么，到底是什么原因引起的豬肉價格迅猛上漲呢？
首先，非洲豬瘟是很重要的一個原因。去年8月3日，遼寧沈陽發(fā)生我國首起非洲豬瘟疫情以來，一年多時間疫情就席卷了全國31個省(市、區(qū))。非洲豬瘟雖然對人類無害，但對豬卻是致命的疾病，受疫情影響，養(yǎng)殖戶補欄積極性嚴重下降，導致了存欄量的下降。生豬供應減少了，但豬肉需求卻沒變，這是導致豬肉價格上漲的主要原因之一。據悉，目前中國25個省區(qū)的豬瘟疫區(qū)已經全部解除封鎖。疫情雖得到控制，但疫情的大后遺癥——肉價上漲，短時間內恐怕無法平息。
除非洲豬瘟之外，還有一些周期性因素(即“豬周期”)的影響導致現(xiàn)在供求偏緊的形勢。
豬周期是一種經濟現(xiàn)象，指“價高傷民，價賤傷農”的周期性豬肉價格變化怪圈。“豬周期”的循環(huán)軌跡一般是：肉價高——母豬存欄量大增——生豬供應增加——肉價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應減少——肉價上漲。豬肉價格高刺激農民積極性造成供給增加，供給增加造成肉價下跌，肉價下跌到很低打擊了農民積極性造成供給短缺，供給短缺又使得肉價上漲，周而復始，這就形成了所謂的“豬周期”。就算沒有非洲豬瘟，我們每隔一段時間也是要經歷一次豬肉漲價的。
今年豬肉價格持續(xù)上漲以來，從中央到地方各部門非常關注肉價的上漲，出臺了一系列措施來穩(wěn)價格。8月30日，中共中央政治局委員、國務院副總理胡春華在全國穩(wěn)定生豬生產保障市場供應電視電話會議上強調，要迅速采取有力措施穩(wěn)定恢復生豬生產，確保豬肉供應和市場價格基本穩(wěn)定。發(fā)改委、商務部、農業(yè)農村部等部門也相繼密集出臺政策，從生產、流通、消費等各個方面采取辦法，穩(wěn)定豬肉價格，落實相關補貼政策，支持生豬補欄增養(yǎng)，并將適時投放中央儲備豬肉和牛羊肉。
9月3日，財政部辦公廳、農業(yè)農村部辦公廳聯(lián)合下發(fā)《關于支持做好穩(wěn)定生豬生產保障市場供應有關工作的通知》，2019年中央財政適當增加生豬調出大縣獎勵資金規(guī)模，調動地方盡快將增產潛力轉化為實際生產能力。在非洲豬瘟強制撲殺補助政策上，將由現(xiàn)行按年度結算調整為每半年結算發(fā)放一次，縣市要在3個月內將補助資金給付到位，切實減輕養(yǎng)殖場(戶)墊資壓力。
各項政策紛紛出臺，但見到效果還需要一段時間。和雞鴨等禽類相比，生豬的生長周期較長，從懷孕、育肥到出欄，大約需要13個月。所以雖然今年下半年開始，非洲豬瘟疫情已得到有效控制、生豬生產也在積極恢復，但短時間內豬肉價格很難恢復到正常水平。尤其是當前馬上進入中秋和國慶的雙節(jié)，正值豬肉消費的高峰，大家恐怕還要再吃一段時間的高價“豬肉”。
那么，從長遠眼光看，如何才能保障豬肉供應和價格的穩(wěn)定？農業(yè)農村部農村經濟研究中心研究員姜楠認為，從產業(yè)振興上來看，主要的還是要規(guī)?；蜆藴驶B(yǎng)殖。對于規(guī)模較大的養(yǎng)殖戶，要提倡建立養(yǎng)殖小區(qū)，擴大標準化、規(guī)模化程度；而對于規(guī)模較小的，可以發(fā)展現(xiàn)代化的家庭牧場，實現(xiàn)標準化，來維持穩(wěn)定的效益。姜楠還認為要優(yōu)化生豬產業(yè)的布局。之前，生豬運輸，各省之間都是活體運輸。而現(xiàn)在，在大物流、大流通、全產業(yè)鏈發(fā)展的形勢下，可以從運豬轉向運肉，既能提升產業(yè)效率，也有利于疫病的防控。
總之，畜牧養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)一樣，要穩(wěn)定、發(fā)展，實現(xiàn)規(guī)?；藴驶潜刈咧?。等我國生豬產業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展到了一定程度，也就不懼非洲豬瘟這些“妖魔鬼怪”帶來的價格猛漲了，百姓也都能吃上品質放心、價格適中的豬肉了。
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